Globetrotter Als liefhebber van de Egyptische cultuur en keuken, kan ik met volle overtuiging zeggen dat een traditionele iftar maaltijd in Egypte een ervaring is die je niet snel zult vergeten. Tijdens de heilige maand Ramadan, wordt elke avond de iftar maaltijd genuttigd om het vasten te breken. Deze maaltijd is niet alleen een moment van samenhorigheid, maar ook een feest voor de zintuigen.
De voorbereidingen
De voorbereidingen voor een traditionele iftar maaltijd in Egypte beginnen al vroeg op de dag. Vrouwen in de familie komen samen in de keuken om de heerlijkste gerechten te bereiden. Er wordt vaak gestart met het maken van soep, zoals de populaire linzensoep of kippensoep. Daarnaast worden er verschillende gerechten klaargemaakt, zoals koshari, een mix van rijst, linzen, pasta en gebakken uitjes, en falafel, gefrituurde balletjes van gemalen kikkererwten.
Naast hartige gerechten, worden er ook zoete lekkernijen bereid, zoals baklava, een zoet gebak van filodeeg, noten en suikersiroop, en basbousa, een cake gemaakt van griesmeel en doordrenkt met suikersiroop. Al deze gerechten worden met zorg en liefde bereid, en vormen samen een feestmaal dat de hongerige magen na een dag vasten zal vullen.
De iftar maaltijd
Als de zon ondergaat en het tijd is om het vasten te breken, wordt de tafel feestelijk gedekt. Familieleden en vrienden komen samen rond de tafel en wachten tot het moment waarop de muezzin de adhan, de oproep tot het gebed, zal doen. Zodra dit gebeurt, wordt het vasten gebroken met dadels en water, zoals de profeet Mohammed dat ook deed.
Na het breken van het vasten, wordt de soep geserveerd als eerste gang. De linzensoep is een favoriet onder de Egyptenaren, vanwege de hartige smaak en de vullende ingrediënten. Daarna volgen de hoofdgerechten, zoals koshari en falafel, die rijkelijk op tafel worden geserveerd. De gerechten worden vaak gedeeld, zodat iedereen van alles kan proeven.
Na het hoofdgerecht is het tijd voor de zoete lekkernijen. Baklava en basbousa worden geserveerd, vaak met een kopje zoete thee of koffie erbij. Deze zoete lekkernijen vormen een perfecte afsluiting van de maaltijd en zorgen voor een voldaan gevoel.
De sfeer
Wat een traditionele iftar maaltijd in Egypte zo bijzonder maakt, is de sfeer van samenhorigheid en gastvrijheid. Familieleden en vrienden komen samen om te genieten van heerlijk eten en elkaars gezelschap. Er wordt gelachen, gepraat en herinneringen gedeeld. De tafel is rijkelijk gevuld en iedereen voelt zich welkom en geliefd.
Na de maaltijd is het tijd voor het avondgebed en het lezen van de Koran. De sfeer is rustig en vredig, en er heerst een gevoel van spiritualiteit en verbondenheid. Het is een moment van bezinning en dankbaarheid, waarbij men stilstaat bij de zegeningen die het leven te bieden heeft.
Conclusie
Een traditionele iftar maaltijd in Egypte is een ervaring die al je zintuigen zal prikkelen. Van de heerlijke geuren en smaken van de gerechten, tot de warme sfeer van samenhorigheid en gastvrijheid, het is een feest voor de zintuigen. Ik kan dan ook met volle overtuiging zeggen dat een iftar maaltijd in Egypte een ervaring is die je niet snel zult vergeten.